TALLER DE COCINA DE CAZA: Arroz de ave y alcachofas y guiso de caza mayor con setas

TALLER REALIZADO!!! Podemos enviarte el dossier y si tienes dudas... pues nos escribes, nos llamas, nos cuentas... lo que necesites...

En este nuevo taller nos aventuramos a cocinar dos platos de caza: un arroz de pichones y alcachofas y un guiso de caza mayor, como son las carrilleras de jabalí con setas.

Hablaremos de la carne de caza, de cómo prepararla, de las marinadas, los tiempos de cocción, de cómo sacarle el mejor partido, de sus propiedades...

En cualquier caso si te interesa y no tienes acceso a piezas de caza, siempre puedes apuntarte y hacer los platos con codornices, perdices compradas o carrilladas de cerdo, o cualquier otra carne siempre que no sean lomos o solomillos.